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花蟹的营养价值
【导读】花蟹最适合的做法就是炒至,香辣口味的花蟹绝对是一道诱人食欲的下酒菜,那么这道开胃菜肴的营养价值如何呢?吃花蟹能给我们带来哪些营养成分?
外形鲜艳的花蟹其实在营养价值上面也不会令你失望的哦,花蟹中含有丰富的蛋白质和微量元素,能够给身体提供充足的营养,在每100克花蟹中,营养成分包括:能量103千卡;蛋白质17.5克;脂肪2.6克;碳水化合物2.3克;胆固醇267毫克;维生素A389微克;硫胺素0.06毫克;核黄素0.28毫克;烟酸1.7毫克;维生素E6.09毫克;钙126毫克;磷182毫克;钾181毫克;钠193.5毫克;镁23毫克;铁2.9毫克;锌3.68毫克;硒56.72微克;铜2.97毫克;锰0.42毫克。
花蟹性寒,有清热解毒的功效,可以帮身体降火,还有补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液等功效,食疗价值很高。
经常吃些花蟹对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎都有一定的辅助治疗功效的。

花蟹是一种美味的海鲜,想要做得好吃可是需要点技术的,如果你还在纠结怎么烹制花蟹,不妨来跟妈网百科学几招吧。
【香辣蟹】
准备材料:花蟹、青红尖椒、芹菜、洋葱、蒜、姜、生抽、食盐、料酒、生粉、醋、鸡精、花椒、豆瓣酱
做法:
1、将花蟹彻底清洗干净,把每个花蟹都分成几块部分,记得蟹鳌要用刀拍裂;
2、撒适量食盐和生粉在花蟹上,搅拌均匀备用;
3、将青红椒、洋葱、蒜等材料切细备用;
4、在锅中放油烧热,烧至7成熟时把花蟹下入锅中炸红,盛起备用;
5、在锅底留油,爆炒姜蒜、洋葱、干辣椒和花椒,加入豆瓣酱炒香;
6、把炸好的花蟹重新入锅,均匀煸炒,放入剩下的材料炒均匀;
7、在锅中加入生抽和料酒,加清水焖一下,起锅前加入盐、鸡精、香醋炒匀,用水淀粉勾薄欠即可出锅。
【花蟹冬瓜汤】
准备材料:花蟹、冬瓜、盐、料酒、姜
做法:
1、将花蟹彻底清理干净之后切成块状,冬瓜切成大块备用;
2、在锅中放油,下入花蟹翻炒一下;
3、在锅中加入适量清水和料酒,煮开;
把切好的冬瓜下入锅中,水开十分钟后加入食盐调味即可。

花蟹的营养丰富,蛋白质和钙都是我们身体需要的营养成分,因此吃一些是可以补身体的,然而却不是所有人都适合吃花蟹这类的海鲜食物,下面这些人群就不适合吃花蟹,看看你在不在其中吧。
1、患皮肤病或者过敏体质的人要慎吃,可能引起呕吐,或出现风疹;
2、白癜风患者不能吃花蟹,可能引起病情扩散;
3、脾胃虚寒者慎吃花蟹,以免伤及脾胃;
4、痛风、糖尿病、冠心病、高血压等疾病患者不能吃花蟹;
5、慢性胃炎、十二指肠溃疡的患者要慎吃花蟹;
6、胆囊炎、胆结石症或肝炎活动期患者要慎吃花蟹;
7、秋冬季易发过敏性鼻腔疾病、哮喘病和支气管病等呼吸道疾病的人群要慎吃。

花蟹自然要选择肥美新鲜的,其实花蟹是梭子蟹的一种,因为它的外壳上有花纹而被称为花蟹,我们平时可能买到的花蟹有蓝花蟹、红花蟹和白花蟹。花蟹的肉质清甜,很适合炒来吃,它其中的蛋白质和钙都是人体必需的营养物质。

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花蟹一般有灰蓝色和红色两种颜色。

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蓝花蟹,雄性深紫蓝色,雌性茶绿色,均带有不规则的浅蓝色及白色斑纹。
那么我们在选择花蟹的时候要看什么呢?首先必须是活的,死花蟹是不能吃的,其次还要看看花蟹硬不硬,一般成熟饱满的花蟹是比较硬的,大家在买花蟹的时候可以轻压花蟹的腹部,判断是不是真的硬。
最后大家还要看看花蟹的蟹足是否饱满,有没有断裂的,并且敲敲它的眼部,看它的眼睛是否闪动灵活,口中如果还在吐泡沫的一般比较新鲜。

刚死的花蟹最好不要吃,其实不仅是刚死的,已经快死或者死了的花蟹都是不能吃的,你知道吗?花蟹是一种免疫力极强的食腐动物,它其实吃下了不少毒素和细菌,但是由于本身的免疫力强而不会影响自己的身体,但是当花蟹快死或者死了的时候,免疫力就会迅速下降,毒素和细菌这时候就会侵入花蟹的体内,我们吃下去自然会受影响,因此大家最好不要吃不新鲜或者已经死了的花蟹。
螃蟹都是这样,自然死亡的都是不能吃的,吃了这样的螃蟹之后,可能会出现食物中毒的症状,发生脱水、电解质紊乱、抽搐,甚至休克、昏迷、败血症等,常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻,为了避免对身体造成损伤,大家一定要记住不要吃死螃蟹,在购买的时候也要选择新鲜的,快死的也不要买来吃。
也许有人会说,我们在煮花蟹的时候,它也是死了的,其实是不一样的,我们自己动手在做的螃蟹,那是已经排完体内的毒素,而且还经过了高温,可以有效组织细菌的蔓延,还能杀菌消毒。

吃着花蟹喝着小酒自然是一种生活享受,但是你知道吗,吃花蟹是有不少食用禁忌的,这类螃蟹都有一些需要注意的地方,让我们来看看吧。
1、吃花蟹后不能吃柿子——柿子中含鞣酸,蟹肉富含蛋白质,二者相遇,可凝固为鞣酸蛋白,不易消化,会造成肠胃不适。

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2、吃花蟹后不要喝茶——茶水可使蟹肉的某些成分凝固,不利于消化吸收。
3、吃花蟹后不要吃花生——花生油腻,脂肪含量达45%,而花蟹性寒,二者一起吃容易造成腹泻。
4、吃花蟹后不要吃泥鳅——泥鳅温补,不要和寒性的花蟹一起吃。
5、吃花蟹后不要吃冷饮——都属于寒凉之物,一起吃会造成肠胃不适。
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